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Accept All国産のお米で作った糀と天日塩、水を混ぜて熟成させた日本の伝統的調味料です。
肉や魚を漬け込むと、塩糀が持つ酵素の働きによりタンパク質が分解され、素材を柔らかくなり旨みも増します。また塩糀そのものに旨みがあるので、野菜の浅漬け、和え物、ドレッシングなどにも幅広いお料理にお使いいただけます。
(でんぷんを多く含む食材については、塩糀を混ぜて暫く置いておくと、酵素の働きにより食材が水っぽくなる場合があります。)
ひかり味噌の「塩糀」はボトルタイプで容量も550gなので、使いやすく保管にも便利です。
●開栓後は冷蔵庫で保管し、お早めにお使いください。
●冷蔵庫で保管すると、着色を抑えることができます。
●分離・沈殿することがありますので、よく振ってからご使用ください。
●茶色の繊維状のものは米こうじの一部です。
●容器は立てて保管してください。
《栄養成分:100gあたり》
エネルギー:169kcal たんぱく質:2.9g 脂質:0.6g 炭水化物:38.0g ナトリウム:4.3g(食塩相当量)11.0g
《アレルギー情報》ー
直射日光を避け、涼しい場所に保存してください
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